Diet Atkins

Anonim

Apa itu Diet Atkins?

Steak dengan saus Bearnaise, telur dan bacon, omelet keju cheddar - jangan memegang kuning telur, saus Roquefort, dan sup krim alpukat halus yang dibuat dengan krim asli? Makanan yang kaya ini diperbolehkan sebagai bagian dari diet kontroversial yang dijelaskan dalam Dr. Atkins ' New Diet Revolution, penjual terbaik yang fenomenal, dan beberapa buku lanjutan, termasuk Atkins Baru 2010 untuk Anda yang Baru .

Diet Atkins menjanjikan bahwa Anda tidak hanya akan menurunkan berat badan - dan tidak lapar - dengan diet rendah karbohidrat, tetapi Anda juga akan berada di jalan menuju kesehatan jantung dan fungsi ingatan yang lebih baik, serta manfaat kesehatan lainnya.

Diet didasarkan pada teori bahwa orang yang kelebihan berat badan makan terlalu banyak karbohidrat. Tubuh kita membakar lemak dan karbohidrat untuk energi, tetapi karbohidrat digunakan lebih dulu. Dengan mengurangi karbohidrat secara drastis dan mengonsumsi lebih banyak protein dan lemak, tubuh kita secara alami menurunkan berat badan dengan membakar lemak tubuh yang tersimpan dengan lebih efisien.

Meskipun tidak diragukan lagi klaim penurunan berat badan - dan mencatat kisah sukses - yang menjual buku, Center for Complementary Medicine di New York (yang didirikan Atkins) mengklaim bahwa kebanyakan orang mengikuti diet Atkins untuk pemeliharaan berat badan, kesehatan yang baik, dan pencegahan penyakit.

Bagaimana Diet Atkins Bekerja

Membatasi karbohidrat secara drastis menjadi hanya sebagian kecil dari yang ditemukan dalam pola makan khas Amerika menyebabkan tubuh memasuki kondisi ketosis, yang artinya membakar lemaknya sendiri sebagai bahan bakar. Seseorang dalam ketosis mendapatkan energi dari keton, fragmen karbon kecil yang merupakan bahan bakar yang diciptakan oleh pemecahan simpanan lemak. Ketika tubuh dalam ketosis, Anda cenderung merasa kurang lapar, dan dengan demikian Anda cenderung makan lebih sedikit daripada yang mungkin Anda alami. Namun, ketosis juga dapat menyebabkan berbagai efek tidak menyenangkan (seperti bau napas yang tidak biasa dan sembelit) pada sejumlah kecil orang.

Akibatnya, tubuh Anda berubah dari mesin pembakaran karbohidrat menjadi mesin pembakar lemak. Jadi, alih-alih mengandalkan barang-barang kaya karbohidrat yang biasanya Anda konsumsi untuk energi, dan meninggalkan toko lemak Anda tepat di tempat mereka sebelumnya (sayangnya, pinggul, perut, dan paha guntur adalah tempat berkumpulnya lemak yang populer), toko lemak Anda menjadi sumber energi utama. Hasil yang diakui: penurunan berat badan.

Sedikit lebih detail, perhatikan apa yang terjadi ketika Anda makan makanan tinggi karbohidrat. Gula dari karbohidrat dengan cepat memasuki aliran darah. Untuk menjaga agar gula darah tidak naik terlalu tinggi, tubuh mengeluarkan insulin. Insulin memungkinkan tambahan gula untuk disimpan di hati dan otot sebagai glikogen, tetapi toko-toko ini dengan cepat terisi penuh. Insulin kemudian mengubah setiap tambahan gula menjadi lemak - hal yang kita coba singkirkan dengan susah payah.

Menurut teori Atkins, jika tubuh terus membuat insulin "terlalu banyak" - karena mencoba untuk menangani gula "kelebihan" - itu mungkin menjadi kurang responsif terhadap insulin dan akhirnya dapat mengembangkan diabetes gangguan metabolisme. Teori Atkins menyatakan bahwa ini harus dengan benar disebut "gula darah tidak stabil" karena kadar gula darah naik dan kemudian turun dengan cepat.

Ini "langkah pertama dalam jalur metabolisme yang tidak sehat" mengarah ke "tahap awal diabetes." Namun, tubuh dalam ketosis membakar kelebihan lemak, dan pada waktunya - menurut teori Atkins - kembali ke fungsi metabolisme normal. Meskipun semua lemak dalam diet ini dapat meningkatkan tingkat kolesterol seseorang untuk sementara waktu, ini biasanya berumur pendek dan segera hak itu sendiri dengan tingkat kolesterol dan trigliserida yang lebih rendah karena penurunan berat badan terjadi - setidaknya, itulah teorinya.

Bagi kebanyakan orang, konsumsi karbohidrat harus tidak lebih dari 40 gram sehari agar mekanisme biokimia ini terjadi. Meskipun latihan tidak ditekankan, teori Atkins menyatakan bahwa beberapa orang perlu menambahkan aktivitas fisik untuk ketosis untuk ditendang. Orang-orang didorong untuk menambah vitamin, karena mereka tidak akan mendapatkannya dari sumber seperti sayuran dan buah-buahan.

Rencananya memungkinkan Anda untuk mengonsumsi makanan yang hanya banyak diimpikan oleh para pelaku diet. Diet dikatakan bekerja bahkan jika diet lain membuat Anda merasa tertekan dan kekurangan. Diet Atkins dalam sekejap:

  • Menetapkan beberapa batasan pada jumlah makanan yang Anda makan tetapi sangat membatasi jenis makanan yang diperbolehkan di piring Anda: tidak ada gula rafinasi, susu, nasi putih, atau tepung putih
  • Memungkinkan Anda makan makanan yang secara tradisional dianggap "kaya": daging, telur, keju, dan banyak lagi
  • Klaim untuk mengurangi nafsu makan Anda dalam prosesnya

Pada diet Atkins, Anda makan protein dan lemak yang hampir murni. Anda dapat mengkonsumsi daging merah, ikan (termasuk kerang), unggas, dan keju biasa (bukan keju "diet", keju menyebar, atau keju whey). Anda bisa memasak dengan mentega, memiliki mayo dengan tuna Anda, dan menaruh minyak zaitun pada salad Anda.

Di sisi lain, karbohidrat dibatasi (sekitar 20 gram karbohidrat bersih per hari, yang berarti total karbohidrat dikurangi serat) dalam dua minggu pertama, yang diterjemahkan menjadi tiga cangkir salad yang dikemas secara longgar atau dua cangkir salad dengan dua-pertiga cangkir sayuran matang tertentu setiap hari.

Tidak ada pengecualian untuk aturan-aturan ini selama dua minggu pertama karena konsumsi rendah karbohidrat (tidak ada buah dan hanya beberapa sayuran hijau) seharusnya memulai aktivitas biokimia penurunan berat badan dari diet. Anda tidak menghitung kalori (faktanya, Anda mungkin mengonsumsi lebih banyak kalori daripada sebelumnya).

Belakangan, tunjangan karbohidrat meningkat dalam bentuk makanan kaya serat, tetapi Anda tidak kembali untuk makan gula olahan (oleh sendok teh atau dalam makanan penutup), susu, nasi putih, roti putih, kentang putih atau pasta yang dibuat dengan yang ditakuti tepung putih. Mereka tetap berada di daftar seumur hidup dari kesenangan terlarang.

Diet ini memungkinkan untuk menambahkan buah-buahan, sayuran, dan makanan gandum setelah periode induksi dua minggu.

Kemudian, seiring waktu, transisi dari penurunan berat badan ke pemeliharaan berat badan dilakukan dengan meningkatkan karbohidrat secara bertahap selama penurunan berat badan bertahap dipertahankan.

Berolahraga dalam semua fase sebagai bagian dari gaya hidup sehat sekarang ditekankan lebih dari saat diet pertama kali diperkenalkan.

Apa yang Para Ahli Katakan tentang Diet Atkins

Baik di AS maupun di luar negeri, diet Atkins tetap sangat kontroversial.

Seorang juru bicara Atkins menunjukkan bahwa sejumlah penelitian sejak 2002, termasuk yang didanai oleh American Heart Association, National Institutes of Health, dan the Philadelphia Veterans Administration, menunjukkan beberapa manfaat dari diet rendah karbohidrat - terutama ketika penurunan berat badan. hasil yang dicapai dengan diet seperti rencana Atkins dibandingkan dengan hasil penurunan berat badan pada rencana diet lainnya.

Tetapi banyak ahli kesehatan tetap waspada. "Diet Atkins adalah pilihan yang layak yang membutuhkan lebih banyak pengujian, " Gary D. Foster, PhD, direktur klinis dari program berat badan dan gangguan makan di University of Pennsylvania, mengatakan kepada WebMD. "Diet Atkins bekerja menghasilkan penurunan berat badan. Jika Anda mencari penurunan berat badan, ya, itu berhasil. Jika Anda mencari peningkatan trigliserida dan kolesterol HDL, ya, itu berhasil."

Tetapi Foster, seperti ahli lainnya, tetap khawatir tentang keamanan jangka panjang dari diet.

Robert H. Eckel, MD, direktur pusat penelitian klinis umum di Pusat Ilmu Kesehatan Universitas Colorado di Denver, sependapat. Dia mengatakan kepada WebMD, "Kekhawatiran kami atas diet Atkins melewati pertanyaan apakah itu efektif untuk menurunkan berat badan atau bahkan untuk menjaga berat badan. Kami khawatir bahwa diet mempromosikan penyakit jantung. ... Kami memiliki kekhawatiran apakah ini diet sehat untuk mencegah penyakit jantung, stroke, dan kanker. Ada juga potensi kehilangan tulang, dan potensi orang dengan masalah hati dan ginjal mengalami masalah dengan tingginya jumlah protein dalam diet ini. "

The American Dietetic Association juga memiliki kekhawatiran tentang diet Atkins. Gail Frank, PhD, mantan juru bicara untuk organisasi dan profesor nutrisi di California State University di Long Beach, mengatakan, "Tubuh membutuhkan minimal karbohidrat untuk berfungsi efisien dan sehat - sekitar 150 gram setiap hari." Di bawah itu, aktivitas metabolisme normal terganggu.

"Otak membutuhkan glukosa berfungsi secara efisien, dan butuh waktu lama untuk memecah lemak dan protein untuk sampai ke otak, " kata Frank. Karbohidrat, terutama dalam bentuk sayuran, biji-bijian, dan buah-buahan, lebih efisien diubah menjadi glukosa. Dan penggunaan glukosa yang lebih efisien ini telah berkembang selama periode waktu yang panjang, menurut Frank. "Buah dan buah lebih menunjukkan pola makan manusia purba daripada hanya makan protein, dan kami belum banyak berubah secara fisiologis."

Penulis volumetrik Barbara Rolls, PhD, yang memegang Guthrie Chair di Nutrition di Penn State University, menawarkan ini: "Tidak ada yang menunjukkan, dalam studi apa pun, bahwa segala sesuatu yang ajaib terjadi dengan Atkins selain pembatasan kalori. Diet ini sangat menentukan., sangat membatasi, dan membatasi setengah dari makanan yang biasanya kita makan, "katanya. "Pada akhirnya itu tidak gemuk, bukan protein, bukan karbohidrat, ini kalori. Anda bisa menurunkan berat badan pada apa pun yang membantu Anda makan lebih sedikit, tetapi itu tidak berarti itu baik untuk Anda."

Bahan pemikiran

Diet Atkins telah berubah dan membaik selama bertahun-tahun untuk mempromosikan berbagai makanan termasuk protein tanpa lemak, sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan dalam beberapa kasus, biji-bijian dan lemak sehat.

Referensi Medis WebMD

Kategori Populer